22 janv. 2014

Le vinaigre de vin par Granhota
Granhota propose des vinaigres de vins vieux de 5 à 10 ans. Ces vins originaires du Minervois sont transformés en barriques de chêne français puis vieillis sous les toits de la vinaigrerie pendant 3 ans. Cette méthode ancestrale permet de produire des vinaigres dont l'acidité n'agresse pas en bouche mais qui libère une complexité aromatique. C’est dans des bonbonnes de verres remplies de ce vinaigre que sont ensuite infusés les différents  poivres:  Voatsiperifery (poivre sauvage de Madagascar),Poivre de Timut (Népal) et   Poivre de Tasmanie. 
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